Aprendiz de Panadera

En casa no somos mucho de dulces, pero las cocas son una deliciosa excepción. Para la pasada noche de San Juan, descubrimos esta estupenda receta gracias al Foro del pan, con fruta natural y masa madre, que nos ha encantado. Deseando compartirla y sobretodo repetirla porque la que hicimos voló. La masa madre natural aporta a la masa su sabor característico, yo la puse de espelta porque nos encanta su sabor, pero puedes ponerla de lo quieras, o cambiar un parte de la harina blanca por otro tipo de harina, .. como siempre no hay límite.

Ésta es una receta de pan dulce de Ibán Yarza, y como la mayoría de sus recetas se caracteriza por su sencillez. Es un pan dulce que puedes tomarlo para desayunar o merendar, servirlo como postre, … las nueces se tuestan en el horno y quedan deliciosas, la masa queda esponjosa y el toque de la glasa le da un puntito dulce extra. Me ha sorprendido, porque siendo integral sin ningún tipo de prefermento pensé que no se conservaría tan bien como lo ha hecho, lo horneé de noche y al día siguiente estaba aún delicioso. 

Esta es una receta adaptada del pan de mantequilla y leche de Anna Bellsolà, un pan de molde muy sencillo de hacer y a la vez delicioso.

Este es un pan de molde que os va a sorprender. El toque dulce de la manzana y el sabor de la avena combinan a la perfección, y el resultado combinado con la masa madre natural es un pan esponjoso, aromático y muy sabroso. Es una adaptación de la receta de Dan Lepard.

Esta es una receta de pan de molde natural, sin azúcar ni apenas grasa, ideal para hacerse una tostada para el desayuno o un bocadillo blandito para los más pequeños. Es una receta adaptada del pan de molde natural de Anna Bellsolà.

Esta receta de pan de leche es una adaptación de la receta de Xavier Barriga, una receta sencilla y con un resultado riquísimo. Lo podrás acompañar con cualquier cosa, sea dulce o salado.