Aprendiz de Panadera

La panificadora es un electrodoméstico que nos puede introducir en el mundo «panarra» sin demasiadas complicaciones, es una máquina que mezcla, deja fermentar la masa y cuece, lo único que hay que hacer es introducir los ingredientes, seleccionar el programa y apretar un botón. ¿Y si queremos cocer el pan en el horno?, sigue siendo una gran aliada.

Este es un pan semi-integral con semillas y cereales en copos, nutritivo y sabroso pero a la vez sencillo de hacer. Incorporaremos opcionalmente un prefermento de los vistos, la de masa fermentada, para mejorar la conservación y el sabor. Podemos destacar de las semillas de sésamo y chía el aporte de calcio y de ácidos grasos omega-3 y omega-6. La avena por su parte nos ayuda a combatir el cansancio y a cuidar nuestra piel.

Éste es un pan básico para introducir otro prefermento, la masa fermentada, que mejorará nuestro pan en sabor y durabilidad, y es muy sencillo de preparar, así que todo son ventajas.

Esta es una receta de pan de molde natural, sin azúcar ni apenas grasa, ideal para hacerse una tostada para el desayuno o un bocadillo blandito para los más pequeños. Es una receta adaptada del pan de molde natural de Anna Bellsolà.

Este Pan de semillas es una variante del pan básico, son los mismos pasos pero añadiendo semillas a la masa y un toque de harina integral de centeno. Es una receta igual de sencilla pero con un sabor y un aspecto distinto, para ir cogiendo el punto a la masa, a los tiempos, … y de paso ir variando la receta.

Este es un Pan de cereales con prefermento, en concreto con poolish. Los prefermentos se utilizan para mejorar la durabilidad y el sabor del pan. Un poolish es un prefermento muy sencillo de elaborar que aportará suavidad y nos dará una miga blanda y esponjosa.

Esta es una receta básica que puede ser útil para iniciarse a hacer el pan en casa. Es una receta que admite múltiples variaciones, que la hace perfecta para experimentar, conocer las fases del pan…. y al mismo tiempo tener una receta en la cabeza para hacer el pan de cada día.